ISPANAKLI KREP: (4 kişilik)
MALZEMELER:
Krep için;
*2 su bardağı süt
*2 su bardağından iki parmak eksik un
*2 adet yumurta
*Tavayı yağlamak için sıvıyağ
Beşamel sos için;
*2 yemek kaşığı tereyağ
*1 yemek kaşığı sıvıyağ
*2 yemek kaşığı un
*2,5 su bardağı süt
*Tuz,karabiber
Ispanak kavurma için ;
*1 bağ ıspanak*1 adet küçük kuru soğan
*1 adet kapya biber
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*Tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için ;
*1 dilim chedaar peyniri ,dereotu
YAPIM AŞAMALARI:
Krep ;
*Bir çırpma kabımızın içerisinde sütümüzü,unumuzu ve yumurtamızı çırpıyoruz.yapışmaz bir tavamızı az bir yağ ile yağlıyoruz ve kreplerimizi bir kepçe yardımı ile tavaya dökerek arkalı önlü pişiriyoruz.
Beşamel;
*Besamel sosumuz için bir sos tenceremize tereyağ ve sıvıyağımızı koyuyoruz.Yağlarımız eriyince unumuzu koyup kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Kavrulan unumuza yavaş yavaş karıştırark sütümüzü ilave edip tuz ve karabiberde ekliyoruz.Karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
Ispanak Kavurma;
*Bir tavamıza zeytinyağımızı koyuyoruz.yemeklik doğradığımız kuru soğanımızı ve kapya biberimizi ilave edip kavurmaya başlıyoruz.Sebzelerimiz renk değiştirmeye başlayınca içerisine önceden yıkayıp,doğradığımız ıspanakları yuz,karabiber,pul biber ilave edip kavuruyoruz.Kreplerimizin üzerine beşamel sos sürüyoruz.kalan beşamel sosu ıspanaklı harç ile karıştırıp kreplerimizin ortasına koyuyoruz .Kenarlarından katlayıp zarf şeklinde katlı tarafı alta gelecek şekilde tepsimize diziyoruz.Dilerseniz rulo şeklinde de sarabilirsiniz .Dizdiğimiz kreplerin üzerine bıçak yardımı ile bir çizik atıyoruz.Üzerine chedaar peyniri veya kaşar peyniri koyarak fırında peynirimiz eriyene kadar tutup üzerini dereotu,maydanoz veya domates dilimleri ile süsleyip servis ediyoruz.Afiyet Olsun ***
Yorumlar