Zeytinyağlı Yaprak Sarma
*300 gr.salamura asma yaprağı*1.5 su bardağı pirinç
*3 adet kuru soğan
*1 su bardağı sıcak su
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı tarçın
*1/2 çay kaşığı yenibahar
*1/2 su bardağı zeytinyağı
*1 adet limon
Yapım Aşamaları:
*Yapragimizi salamura kullaniyorsak tuzunun gitmesi için geceden ılık su ile islatiyoruz.Sabah olunca yapraklarimizin suyunu süzüyoruz ve bir tencereye su koyup 3 dk.sicak suda haşlayıp süzüyoruz. Yapraklarimiz yumuşuyor.
*Pirinclerimizi bir kaba koyuyoruz üzerine ılık su koyup 5 dakika suda bekletip süzüyoruz.
*Sarmamizin ici icin 3 adet soğanımızı rendeliyoruz veya rondodan çekiyoruz *Yayvan bir tenceremize yarım su bardağı zeytinyağı koyuyoruz ve soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarımız renk değiştirince icerisine suzdugumuz pirincimizi ekliyoruz.Tuz,karabiber,tarcın, yenibahar koyup pirinclerimiz şeffaflasana kadar kavurup uzerine 1 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve kısık ateşte suyunu cekene kadar pişirip. Sogumaya birakiyoruz.
*Yapraklarimizin damarlı kisimlari ice gelecek sekilde yerlestirip yapraklarimizi sarıyoruz.
*Bir tenceremizin dibine yaprak seriyoruz üzerine yapraklarimizi dizip bir adet limonumuzu da dilimleyip diziyoruz porselen bir tabağı ters ceviriyoruz.
*1,5 su bardağı sıcak su gezdiriyoruz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyuyoruz.
*Sarmalarımızı kısık ateşte 35 dk.kadar pisiriyoruz ve pisince kapaği kapali bir sekilde sogumaya bırakıyoruz.
Yorumlar