Terbiyeli Ispanak Çorbası
Malzemeler:
*100 gr. bir avuç kadar yıkanmış ayıklanmış ıspanak*1 küçük boy küp küp doğranmış havuç
*1 adet küçük boy kuru soğan
*2 diş sarımsak
*1 yemek kaşığı tereyağ
*4 su bardağı et veya tavuk suyu
Terbiyesi için ;
*1/2 su bardağı yoğurt
*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı un
*4-5 damla limon suyu
Üzeri için;
*Pulbiber*1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapım Aşamaları
*Çorba tenceremizin içerisine minik minik doğradığımız soğanları,sarımsakları ve tereyağımızı koyup soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz.
*Soganlarımızın üzerine küp küp doğradığımız havuç ve ince ince kıydığımız ıspanaklarımızı da koyarak bir iki kez çeviriyoruz.
*4 su bardağı et suyumuzu ilave edip sebzeleri haşlanana kadar pişiriyoruz.
*Bir kasede yoğurt,yumurta sarısı,un ve limon suyunu birlikte iyice karıştırarak eziyoruz.
*Sebzelerimiz haşlanınca suyundan yoğurtlu terbiyemizin üzerine 3-4 kaşık alarak terbiyemizi ılıtıyoruz
.
*Karıştıra karıştıra yavaşça terbiyemizi çorbamıza ilave ediyoruz.
*Bir kaç dakika birlikte kaynatıp çorbamızın altını kapatıyoruz. *Tereyağımızı bir sosluk veya cezveyi alıp kırmızı biber ile kızdırıp çorbamızın üzerine döküyoruz.
Yorumlar