Kaşarlı Poğaça
(25 adet poğaça)
Malzemeler:
* 1 su bardağı ılık su
*1 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı sıvıyağ
*1,5 yemek kaşığı kuru maya
*1,5 yemek kaşığı şeker
*1,5 yemek kaşığı tuz
*6,5-7 su bardağı un
*1 ymurta beyazı içine sarısı üstüne
*Susam,çörekotu vs.
*Küpler halinde doğranmış kaşar vs..
Yapım Aşamaları:
*İlk önce bir cezvemizde veya minik bir tenceremize 1 su bardağı sütü ve suyu koyarak ılıtıyoruz.(Çok sıcak olmayacak oda ısısından biraz yüksek )
*Yoğurma kabımızın içerisine mayamızı koyuyoruz üzerine su ve sütlü karışımı döküyoruz,şekerimizi ilave edip elimiz ile çok az karıştırıp 5 dakika kadar mayanın kabarmasını bekliyoruz.
*Mayamız kabarınca içersine sıvıyağ ve yumurta akımızı ilave ediyoruz ve 6 su bardağı unumuzu mutlaka eleyerek ilave ediyoruz.Yanımıza bir su bardağı unumuzu ayırıyoruz.
*Tuzumuzu da ilave edip hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.Hafif ele yapışan kıvama gelene kadar ayırdığımız unumuzu da kıvamına göre ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.(mayalı hamur çok fazla yoğurulmaz )
*Yoğurduğumuz hazmurun kabına bir poşet geçirerek en az 1 saat mayalandırıyoruz.1.5 saat mayalanma yarım saatte tepsi mayası olsa daha güzel sonuç alınır
*Elimizi çok hafifi sıvıyağ ile yağlıyoruz ve mayalanan hamuruzu içinde biriken gazı çıkması için tekrar yoğuruyoruz.
*Elimiz ile dilediğimiz şekli verip istediğimiz iç malzeme ile doldurabiliriz .
*Ben kaşarları minik küpler halinde doğrayarak kullandım
*Avuç içimizde veya tazgahta şekil verdiğimiz poğaçalarımızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
*Yumurta sarısının içerisine bir damla pekmez katarak karıştırıyoruz ve poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz.
*Üzerlerine,susam,çörekotu,haşhaş,ayçekirdeği vs. koyup 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
*Fırından çıkardığımız poğaçalarımızın üzerine bir temiz mutfak havlusu örterek ilk sıcakları çıktıktan sonra afiyet ile tüketiyoruz..
Afiyet Olsun ...
Yorumlar