Fırında Sucuklu Kuru Fasulye ;
Malzemeler:
* 2 su bardağı kuru fasulye
*1 yemek kaşığı tereyağı
*3 yemek kaşığı sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı zeytinyağı
*1.5 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı un
*1adet sivri biber(yemeklik doğranmış)
*1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
*1 litre sıcak su
*İstediğimiz kadar sucuk dilimi
*Fırın kabımıza sürmek için bal
Yapım Aşamaları:
*Kuru fasulyelerimizi bir gece önceden üzerine biraz tuz ve karbonat serperek sıcak su ile ıslatıyoruz.
*Islattığımız kuru fasulyelerimizi çabuk pişmesi açısından ilk setliği gidene kadar düdüklü tencerede haşlıyoruz.
*Kuru fasulyelerimizi pişireceğimiz tenceremize sıvıyağ,tereyağı,zeytinyağı koyup eritiyoruz.
*Yağlarımız eriyince içerisine bir yemek kaşığı un koyup kavuruyoruz.
*Rendelenmiş soğanımızı ve yemeklik doğranmış biberlerimizide ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.
*Sucuklarımızın yarısını ve salçamızı da koyup kavurma işlemine devam ediyoruz.
*Haşladığımız kuru fasulyelerimizin suyunu süzüyoruz ve tenceremize ilave ediyoruz.
*Tencereimize kuru fasulyelerimizin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyup tuz ve karabiber ekleyip fasulyelerimizi istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
*Bir fırın kabımızın içerine elimiz ile bal sürüyoruz(Balın hafif tatlı ve karamelize olmuş tadı fasulyemize ciddi lezzet katıyor.Osmanlı mutfağından gelen bir uygulamadır)
*Pişirdiğimiz fasulyemizi fırın kabına koyup 250 derecede üzeri kabuk tutana kadar pişiriyoruz.
*Üzeri kabuk tutunca sucuk dilimleri ve biber dilimlerini dizip sucuklar pişene kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun
Yorumlar