Fellah Köftesi
Malzemeler:
*2 su bardağı ince bulgur
*2 yumurta
*3 yemek kaşığı un
*Tuz
Sosu ;
*1/2 adet yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı domate salçası
*Tuz,karabiber,nane
*1 su bardağı su
Yogurt yatağı için ;
*İstenilen miktarda yoğurt
*Dereotu veya semizotu
*İsteğe bağlı sarımsak ilave edilebilir
Köftelerimizi haşlamak için ;
*Su ve tuz
Yapım Aşamaları:
*Bulgurmuzu kapaklı bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 15 dakika kadar bulgurumuzun şişmesini bekliyoruz.
*Yumurta,un,tuz ilave edip bulgurlu harcımızı iyice yoğuruyoruz.
*Ellerimizi ıslatarak minik minik toplar yapıyoruz.
*Biz topları yaparken bir tenceremize su koyup köftelerimizi haşlamak için kaynatıyotuz.
*Üzerinin sosunu hazırlamak için zeytinyağında soğanlarımızı kavuruyoruz.Salçamızıda ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.Azar azar su ilave ediyoruz baharatlarımızı da ekleyerek sosumuzu pişiriyoruz.
*Köftelerimizi haşlamak için daha önceden hazırladığımız suyun içerisine tuz atıyoruz ,Tuz eriyince içerisine köftelerimizi atıp makarna haşlar gibi haşlayıp süzüyoruz.
*Haşladığımız köfteleri sosun içerisne alıp en az 30 dakika bekletiyoruz.
*Dilersek servis tabağımızın altına yoğurt sos yapabiliriz.Bunun için yogurdumuzun içerisine doğranmış semizotu veya dereotu ilave edip karıştırıyoruz.İstersek ezilmiş sarımsakta ilave edebiliriz.
*Bu yoğurtlu sosu servis tabağının altına yayıp köfteleri de üzerine koyup servis edebiliriz ..
Afiyet Olsun..
Yorumlar