Tavuklu Hünkar Beğendi
Malzemeler:
*1 parça tavuk göğsü
*2 adet patlıcan (Közlenmiş)
*2 yemek kaşığı tereyağı
*1,5 yemek kaşığı un
*2 su bardağı süt
*1 su bardağı su
*Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
*1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapım Aşamaları:
*Patlicanlarimizin üzerine çizikler atarak firinda veya ocagin uzerinde közmatikte kozluyoruz.Sıcakken bir poşete koyup soğutuyoruz ki buharlasma ile kabugundan cabuk ayrilsin.Patlicanlarimiz soğuyunca. Bir kaşık yardımı ile icini cikariyoruz.Ve bir bicak yardimi ile ince ince kiyiyoruz.
*Tavuklarimizi kup küp dogruyoruz ve bir tavada uzerine cok az sıvıyağ gezdirerek kavuruyoruz. *Bir tenceremizin icerisinde tereyagimizi eritiyoruz.Uzerine un ilave ederek unun kokusu cikana kadar kavuruyoruz.Uzerine yavas yavas karistirarak süt ve su ilave ederek sosumuzu pisirmeye basliyoruz.Patlican ,tuz ve karabiberi ekleyerek muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz.
*Servis tabanımızın uzerine begendiyi koyuyoruz onun uzerine kavurdugumuz tavuklari koyuyoruz.Uzerine zeytinyagi ile bir cezvede kirmizitozbiberi yakip döküyoruz. Biraz toz biber serpistirip servis yapiyoruz.
Afiyet olsun...
Yorumlar