KÜRDAN KEBABI
Malzemeler:
*4 adet patlıcan
*1 adet domates( İri Küp Şeklinde Doğranmış)
*1 adet biber (İri küp Şeklinde doğranmış
*Kaşar peyniri (dilimlenmiş )
Köfte Malzemeleri:
*250 gr. kıyma
* 1 adet kuru soğan
*1 adet yumurta
*1 yemek kaşığı galeta unu
*Tuz ,karabiber
Sos:
* 1 yemek kaşığı salça*1 su bardağı su
Yapılışı:
*İlk önce köftemizi hazırlıyoruz.Köftemizi hazılamak için Kuru soğanımızı rendeliyoruz.üzerine kıyma,yumurta ,galeta unu,tuz karabiber ilave edip iyice yoğuruyoruz.Elimiz ile yuvarlak şekil veriyoruz ve 30 dakika kadar buzdolabımız da dinlendiriyoruz.*Patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyduktan sonra yaklaşık 3 mm kalınlığında kesiyoruz.Çok kalın keserseniz kızartırken çok yağ çeker.Dilimlediğimiz patlıcanlarımızı 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz.(acı suyu çıkması için)
*Dilimlediğimiz patlıcanlarımızı bir havlu kağıt ile kuruluyoruz ve kızartıp bir tabağa alıyoruz.
*Patlıcanlarımızı kızarttıktan sonra köftelerimizide kızartıyoruz.
*Ahşap bir kesme tahtası üzerine patlıcalarımızı çapraz bir şekilde koyuyoruz.Ortasına köftemizi koyuyoruz ve patlıcanlarımızı çapraz şekilde kapatıp üzerine kürdan batırıp sabitliyoruz.
*Kürdanlarımızın üzerine bir adet doğranmış biber ,1 adet doğranmış domates takıyoruz.
*Bir kaseye salçamızı koyup su yardımı ile eziyoruz 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ilave ediyoruz.
*Patlıcanlarımızı bir fırın tepsisine dizip üzerine salçalı sosu gezdiriyoruz ve 30 dakika kadar 180 derece fırında pişirmeye başlıyoruz.
*Pişmeye yakın tepsimizi fırından çıkarıyoruz ve kürdanlarımıza dilimlenmiş kaşarlarımızı takıp kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.Afiyet Olsun...
Yorumlar