Üzerine fazla söz söylemeye gerek olmayan milli yemeğimiz..
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet yeşilbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığısıvıyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber
Yapılışı:
Kuru fasulyelerimizi derin bir kap içerisinde akşamdan ıslatıyoruz.Islattığımız fasulyeleri iyice yıkıyoruz ve bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.Daha sonra normal tencereye veya düdüklü tencereye koyup yarı diri kalacak şekilde haslıyoruz.Normal tencerede yapacaklar fasulyenın üzerini dört parmak gececek şekilde su koyup 20 dakika kadar haşlayabilirler..Düdüklü tencerede yapacak olanlar fasulyelerin üzerini bir parmak geçecek şekilde su koyup düdük öttükten sonra 5 dakika kadar haşlayabilirler.Gerçi her fasulye farklı dakikada pişer zaman vermek aslında pek doğru değildir ancak ben yeni başlayan arkadaşlara fikir olsun diye süre verdim.Daha sonra tencereye yağlarımızı koyuyoruz.Küp küp yemeklik doğradığımız soğanlarımızı biberlerimizi ,salçalarımızı ilave edip şöyle bir kavuruyoruz.Daha sonra üzerine yarı haşlayıp süzdüğümüz fasulyelerimizide ekleyip bir iki kere hep birlikte çeviriyoruz.Daha sonra fasulyelerimizin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip pişirmeye başlıyoruz.Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.Yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz bu aşamada pişginliğine bakarak pişirmenizi tavsiye ederim.Fasulyeleriniz pişmezse azar azar kontrol ederek su ilave edebilirsiniz.
Yorumlar