Çok ama çok severim ..Bu ege usulu bir sarmadır çok ferah ve güzel bir lezzettir.Yapmanızı şiddetle tavsiye ederim ..Yöresinde bir çok ödül almış bir tariftir...
Malzemeler:
250 gr.taze asma yaprak
2 su bardağı pirinç
4 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
2 demet taze nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 limon
2 su bardağı su
tuz ve karabiber..
Yapılışı:
Ben salamura yaprak kullandığım için yaprağımı bir gece önceden suda ıslattım..Taze yaprak kullanırsanız sarmadan önce sıcak suda 2 dakika haşlayıp süzmek yeterli gelecektir..Pirincimizi akan suda suyu berraklaşana kadar iyice yıkadım. .Soğanları ve yeşillikleri küçük küçük doğradım.Pirincin içine soğanları ve yeşillikleri kattım.1/2 su bardağı zeytinyağını, tuz vekarabiberide ekleyip iyice karıştırdım..Hazırlanan içi yapraklarıma sardım ve tencereye yerleştiridim ..Her dolma sırasının arasına ince ince dilimlenmiş limon dilimleri koydum.Dolmaların üzerine zeytinyağı ve su gezdirdim.Üzerine ısıya dayanıklı bir tabağı ters kapattım.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim .Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bıraktım..Zeytinyağlı ve limonlu yemekler kapak açılmadan soğumaya bırakılır ki kararmasın..Afiyet olsun arkadaşlar..
Yorumlar